Patisserie
Madeleine – Salon de Gastronomie accoglie i suoi ospiti con i capolavori di pasticceria della pastry chef Francesca Minnella, pensati sia per l’asporto, che per essere gustati in loco in compagnia dei succhi di frutta di Alain Milliat, cioccolate, caffè “special”, tisane e i tè gourmand della maison francese Mariage Frères.
Dalle madeleine servite calde in tantissime varianti, profumate alle essenze di fiori, alle spezie, al cioccolato; si prosegue con fragranti croissants d’ispirazione francese, torte e crostate, fino a dolci più elaborati, come il Saint Honoré, la Tarte Citron Meringuée, il Millefoglie con crema chantilly e frutti di bosco, il Profiterole allo zabaione glassato al cioccolato e gli immancabili e coloratissimi Macarons, in tanti gusti, dal pistacchio al mirtillo, fino al caramello salato.
Dario Nuti, famoso pasticcere, ha curato la consulenza iniziale dedicando mesi di ricerca alla realizzazione di dolci che diventassero l’espressione di un desiderio, più che di un bisogno e che possedessero, oltre al gusto, anche un delizioso effetto scenico.
Le nostre dolcezze
MILLEFEUILLE
Pasta sfoglia homemade caramellata, crema chantilly alla vaniglia Tahiti, frutti di bosco freschi
Allergeni: 1 -3 - 7 - 8
10.00 €
RETRÒ
Charlotte con savoiardi al cacao, daquoise al cocco, mousse e croccante al cioccolato al latte, composta di fragole e fragole fresche
Allergeni: 1 -3 - 7 - 8
10.00 €
Selezione di biscotti della maison
5 pezzi
Allergeni: 1 - 3 - 5 - 7 - 8 - 11
6.00 €
SUBLIME AUX CHOCOLAT, CARAMEL, CAFE
Bisquit morbido cacao e mandorle, cremoso al caramello salato, cremoso al cioccolato fondente 55%, ganache monte al cappuccino, choux al cacao con cascata di glassa fondente tiepida
Allergeni: 1 - 3 - 7 - 8
gluten free
10.00 €
Sacher
Cake morbido al cioccolato fondente 70%, composta di albicocche agrimonata, glassa fondente
Allergeni: 1 -3 - 7 - 8
10.00 €
CHEESECAKE NY
Base di biscotti e burro, farcia cotta al Philadelphia, geleeè di lamponi e frutti di bosco freschi
Allergeni: 1 -3 - 5 - 7 - 8
10.00 €
Selezione di mignon della maison
Allergeni: 1 -3 - 5 - 7 - 8 - 11
2.00 €
La nostra tagliata di frutta
vegetarian
8.00 €
I nostri pancakes
Noisette
Servito con sciroppo d'acero, crema spalmabile di nocciole, panna, perle croccanti al cioccolato fondente e salsa al cacao
10.00 €
Fruits Rouge & Pistache
Servito con sciroppo d'acero, crema spalmabile al pistacchio, frutti rossi, panna e salsa al lampone
10.00 €
Poire & Chocolat
Servito con sciroppo d'acero, pere saltate, panna, perle croccanti e salsa tiepida al cioccolato fondente
10.00 €
Le nostre crêpes
Classique
Farcita con crema spalmabile di nocciole ed accompagnata con gelato allo zabaione, panna e perle croccanti al cioccolato fondente
Allergeni: 1 -3 - 7 - 8
10.00 €
Royale
Farcita con crema spalmabile al cioccolato bianco e cocco, accompagnata con gelato al cioccolato fondente, panna, caramello e mandorle caramellate
Allergeni: 1 -3 - 5 - 7 - 8
10.00 €
Suzette
Servita con salsa arancia e grand marnier, gelato alla crema e panna
Allergeni: 1 -3 - 7 - 8
10.00 €
I nostri macaron
Vaniglia e caramello
gluten free
2.50 €
Cioccolato Guanaia 70%
Allergeni: 3 - 7
gluten free
2.50 €
Passion fruit e noce Pecan
2.50 €
Caffè e nocciola
gluten free
2.50 €
Le nostre Madeleine
Limone e vaniglia
2.50 €
Cocco e gocce di cioccolato
2.50 €
Madeleine - Cioccolato
Allergeni: 1 - 3 - 5 - 7
2.50 €
Pistacchio e arancia
2.50 €
I gelati
Pistacchio
4 palline
Allergeni: 3 - 7 - 8
gluten free
8.00 €
Zabaione
4 palline
Allergeni: 3 - 7 - 8
gluten free
8.00 €
Crema
4 palline
Allergeni: 3 - 7 - 8
gluten free
8.00 €
I sorbetti
Mandarino
4 palline
Allergeni: 3
gluten free
8.00 €
Cioccolato
4 palline
Allergeni: 3
gluten free
8.00 €
Limone
4 palline
Allergeni: 3
gluten free
8.00 €