Patisserie
Madeleine – Salon de Gastronomie accoglie i suoi ospiti con i capolavori di pasticceria della pastry chef Francesca Minnella, pensati sia per l’asporto, che per essere gustati in loco in compagnia dei succhi di frutta di Alain Milliat, cioccolate, caffè “special”, tisane e i tè gourmand della maison francese Mariage Frères.
Dalle madeleine servite calde in tantissime varianti, profumate alle essenze di fiori, alle spezie, al cioccolato; si prosegue con fragranti croissants d’ispirazione francese, torte e crostate, fino a dolci più elaborati, come il Saint Honoré, la Tarte Citron Meringuée, il Millefoglie con crema chantilly e frutti di bosco, il Profiterole allo zabaione glassato al cioccolato e gli immancabili e coloratissimi Macarons, in tanti gusti, dal pistacchio al mirtillo, fino al caramello salato.
Dario Nuti, famoso pasticcere, ha curato la consulenza iniziale dedicando mesi di ricerca alla realizzazione di dolci che diventassero l’espressione di un desiderio, più che di un bisogno e che possedessero, oltre al gusto, anche un delizioso effetto scenico.
Le nostre dolcezze
Occhio alle mele
Sable’ alla mandorla, chantilly alla vaniglia, mele caramellate, pinoli salati, caramello mou e gelato al pinolo
Allergeni: 1 -3 - 7 - 8
10.00 €
Millefeuille
Sfoglia caramellata, chantilly alla vaniglia, frutti di bosco freschi e panna
Allergeni: 1 -3 - 7 - 8
10.00 €
Bijoux
Eclair ripieno di cremoso gianduia, pistacchi sabbiati, suprema al pistacchio e lamponi freschi
Allergeni: 1 -3 - 7 - 8
10.00 €
Tramonto
Creme brûlé alla vaniglia , mandorle sabbiate , sorbetto al mandarino, gel di lampone e lamponi freschi
Allergeni: 3 - 7 - 8
gluten free
10.00 €
Selezione di biscotti della maison
6 pezzi
Allergeni: 1 - 3 - 5 - 7 - 8 - 11
6.00 €
Sacher
Cake morbido al cioccolato, composta di albicocche e ganache fondente guanaia 70%
Allergeni: 1 -3 - 7
10.00 €
Matcha Blanc
Sbrisolona alle arachidi, cuore di marroni e amarena, mousse al the verde e lime, fili di marron glacé
Allergeni: 1 -3 - 5 - 7 - 8
10.00 €
Ose’
Fondente dal cuore tenero cacao e arancia, composta di pere e vaniglia, nocciole e sorbetto alla pera
Allergeni: 3 - 5 - 7 - 8
gluten free
10.00 €
Nuvola
Friabile meringa francese ripiena di cremoso al passion fruit, cuore croccante alla banana, ganache monte’ al malibu e passion fruit fresco
Allergeni: 1 - 5 - 7 - 8
gluten free
10.00 €
NY Cheesecake
Cheesecake cotta servita con coulis di lamponi e frutti di bosco freschi
Allergeni: 1 -3 - 5 - 7 - 8
10.00 €
Selezione di mignon della maison
Allergeni: 1 -3 - 5 - 7 - 8 - 11
2.00 €
La nostra tagliata di frutta
vegetarian
8.00 €
I nostri pancakes
Brûlé
Con crema pasticcera flambé, amarene e panna
10.00 €
Classique
Con sciroppo d’acero, frutti di bosco, panna e salsa al lampone
Allergeni: 1 -3 - 5 - 7 - 8
10.00 €
Le nostre crêpes
Classique
Farcita con crema spalmabile di nocciole ed accompagnata con gelato allo zabaione, panna e perle croccanti al cioccolato fondente
Allergeni: 1 -3 - 7 - 8
10.00 €
Imperial
Farcita con crema spalmabile al cioccolato bianco e burro d’arachidi ed accompagnata con sorbetto al lampone, panna, arachidi salati, caramello e lamponi freschi
Allergeni: 1 -3 - 5 - 7 - 8
10.00 €
Suzette
Servita con salsa arancia e grand marnier, gelato alla crema e panna
Allergeni: 1 -3 - 7 - 8
10.00 €
I nostri macaron
Mango e caramello salato
Allergeni: 3 - 7
2.50 €
Pistacchio e albicocca
Allergeni: 3 - 7 - 8
gluten free
2.50 €
Mora mirtillo e lime
Allergeni: 3 - 7
gluten free
2.50 €
Cioccolato Guanaia 70%
Allergeni: 3 - 7
gluten free
2.50 €
Le nostre Madeleine
Cannella e arancia
Allergeni: 1 - 3 - 5 - 7
2.50 €
Madeleine - Cioccolato
Allergeni: 1 - 3 - 5 - 7
2.50 €
I gelati
Pistacchio
4 palline
Allergeni: 3 - 7 - 8
gluten free
8.00 €
Zabaione
4 palline
Allergeni: 3 - 7 - 8
gluten free
8.00 €
Crema
4 palline
Allergeni: 3 - 7 - 8
gluten free
8.00 €
I sorbetti
Mandarino
4 palline
Allergeni: 3
gluten free
8.00 €
Cioccolato
4 palline
Allergeni: 3
gluten free
8.00 €
Limone
4 palline
Allergeni: 3
gluten free
8.00 €