Patisserie

Madeleine Salon de Gastronomie accoglie i suoi ospiti con i capolavori di pasticceria della pastry chef Francesca Minnella, pensati sia per l’asporto, che per essere gustati in loco in compagnia dei succhi di frutta di Alain Milliat, cioccolate, caffè “special”, tisane e i tè gourmand della maison francese Mariage Frères.

Dalle madeleine servite calde in tantissime varianti, profumate alle essenze di fiori, alle spezie, al cioccolato; si prosegue con fragranti croissants d’ispirazione francese, torte e crostate, fino a dolci più elaborati, come il Saint Honoré, la Tarte Citron Meringuée, il Millefoglie con crema chantilly e frutti di bosco, il Profiterole allo zabaione glassato al cioccolato e gli immancabili e coloratissimi Macarons, in tanti gusti, dal pistacchio al mirtillo, fino al caramello salato.

Dario Nuti, famoso pasticcere, ha curato la consulenza iniziale dedicando mesi di ricerca alla realizzazione di dolci che diventassero l’espressione di un desiderio, più che di un bisogno e che possedessero, oltre al gusto, anche un delizioso effetto scenico.

Madeleine Rome - Patisserie
Madeleine Rome - Patisserie
Madeleine Rome - Patisserie
Madeleine Rome - Patisserie
Madeleine Rome - Patisserie
Madeleine Rome - Patisserie
Madeleine Rome - Patisserie
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Le nostre dolcezze

gluten free vegetarian
  • Occhio alle mele

    Sable’ alla mandorla, chantilly alla vaniglia, mele caramellate, pinoli salati, caramello mou e gelato al pinolo

    Allergeni: 1 -3 - 7 - 8

    10.00 €

  • Millefeuille

    Sfoglia caramellata, chantilly alla vaniglia, frutti di bosco freschi e panna

    Allergeni: 1 -3 - 7 - 8

    10.00 €

  • Bijoux

    Eclair ripieno di cremoso gianduia, pistacchi sabbiati, suprema al pistacchio e lamponi freschi

    Allergeni: 1 -3 - 7 - 8

    10.00 €

  • Tramonto

    Creme brûlé alla vaniglia , mandorle sabbiate , sorbetto al mandarino, gel di lampone e lamponi freschi

    Allergeni: 3 - 7 - 8

    gluten free

    10.00 €

  • Selezione di biscotti della maison

    6 pezzi

    Allergeni: 1 - 3 - 5 - 7 - 8 - 11

    6.00 €

  • Sacher

    Cake morbido al cioccolato, composta di albicocche e ganache fondente guanaia 70%

    Allergeni: 1 -3 - 7

    10.00 €

  • Matcha Blanc

    Sbrisolona alle arachidi, cuore di marroni e amarena, mousse al the verde e lime, fili di marron glacé

    Allergeni: 1 -3 - 5 - 7 - 8

    10.00 €

  • Ose’

    Fondente dal cuore tenero cacao e arancia, composta di pere e vaniglia, nocciole e sorbetto alla pera

    Allergeni: 3 - 5 - 7 - 8

    gluten free

    10.00 €

  • Nuvola

    Friabile meringa francese ripiena di cremoso al passion fruit, cuore croccante alla banana, ganache monte’ al malibu e passion fruit fresco

    Allergeni: 1 - 5 - 7 - 8

    gluten free

    10.00 €

  • NY Cheesecake

    Cheesecake cotta servita con coulis di lamponi e frutti di bosco freschi

    Allergeni: 1 -3 - 5 - 7 - 8

    10.00 €

  • Selezione di mignon della maison

    Allergeni: 1 -3 - 5 - 7 - 8 - 11

    2.00 €

  • La nostra tagliata di frutta

    vegetarian

    8.00 €

I nostri pancakes

gluten free vegetarian
  • Brûlé

    Con crema pasticcera flambé, amarene e panna

    10.00 €

  • Classique

    Con sciroppo d’acero, frutti di bosco, panna e salsa al lampone

    Allergeni: 1 -3 - 5 - 7 - 8

    10.00 €

Le nostre crêpes

gluten free vegetarian
  • Classique

    Farcita con crema spalmabile di nocciole ed accompagnata con gelato allo zabaione, panna e perle croccanti al cioccolato fondente

    Allergeni: 1 -3 - 7 - 8

    10.00 €

  • Imperial

    Farcita con crema spalmabile al cioccolato bianco e burro d’arachidi ed accompagnata con sorbetto al lampone, panna, arachidi salati, caramello e lamponi freschi

    Allergeni: 1 -3 - 5 - 7 - 8

    10.00 €

  • Suzette

    Servita con salsa arancia e grand marnier, gelato alla crema e panna

    Allergeni: 1 -3 - 7 - 8

    10.00 €

I nostri macaron

gluten free vegetarian
  • Mango e caramello salato

    Allergeni: 3 - 7

    2.50 €

  • Pistacchio e albicocca

    Allergeni: 3 - 7 - 8

    gluten free

    2.50 €

  • Mora mirtillo e lime

    Allergeni: 3 - 7

    gluten free

    2.50 €

  • Cioccolato Guanaia 70%

    Allergeni: 3 - 7

    gluten free

    2.50 €

Le nostre Madeleine

gluten free vegetarian
  • Cannella e arancia

    Allergeni: 1 - 3 - 5 - 7

    2.50 €

  • Madeleine - Cioccolato

    Allergeni: 1 - 3 - 5 - 7

    2.50 €

I gelati

gluten free vegetarian
  • Pistacchio

    4 palline

    Allergeni: 3 - 7 - 8

    gluten free

    8.00 €

  • Zabaione

    4 palline

    Allergeni: 3 - 7 - 8

    gluten free

    8.00 €

  • Crema

    4 palline

    Allergeni: 3 - 7 - 8

    gluten free

    8.00 €

I sorbetti

gluten free vegetarian
  • Mandarino

    4 palline

    Allergeni: 3

    gluten free

    8.00 €

  • Cioccolato

    4 palline

    Allergeni: 3

    gluten free

    8.00 €

  • Limone

    4 palline

    Allergeni: 3

    gluten free

    8.00 €

Lista Allergeni*

Elenco delle sostanze o prodotti (allergeni) che provocano allergie o intolleranze di cui all'allegato ii del regolamento (ue) n. 1169/2011

  1. Cereali contenenti glutine, cioè grano, segale, orzo, farro, kamut o i loro ceppi derivati e prodotti derivati.
  2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
  3. Uova e prodotti a base di uova.
  4. Pesce e prodotti a base di pesce.
  5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
  6. Soia e prodotti a base di soia.
  7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio).
  8. Frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland e i loro prodotti.
  9. Sedano e prodotti a base di sedano.
  10. Senape e prodotti a base di senape.
  11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
  12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg.
  13. Lupini e prodotti a base di lupini.
  14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.