Patisserie
Madeleine – Salon de Gastronomie accoglie i suoi ospiti con i capolavori di pasticceria della pastry chef Francesca Minnella, pensati sia per l’asporto, che per essere gustati in loco in compagnia dei succhi di frutta di Alain Milliat, cioccolate, caffè “special”, tisane e i tè gourmand della maison francese Mariage Frères.
Dalle madeleine servite calde in tantissime varianti, profumate alle essenze di fiori, alle spezie, al cioccolato; si prosegue con fragranti croissants d’ispirazione francese, torte e crostate, fino a dolci più elaborati, come il Saint Honoré, la Tarte Citron Meringuée, il Millefoglie con crema chantilly e frutti di bosco, il Profiterole allo zabaione glassato al cioccolato e gli immancabili e coloratissimi Macarons, in tanti gusti, dal pistacchio al mirtillo, fino al caramello salato.
Dario Nuti, famoso pasticcere, ha curato la consulenza iniziale dedicando mesi di ricerca alla realizzazione di dolci che diventassero l’espressione di un desiderio, più che di un bisogno e che possedessero, oltre al gusto, anche un delizioso effetto scenico.
Le nostre dolcezze
CREME BRULEE MADELEINE
Creme brulee aromatizzata arancia e vaniglia,accompagnata da una mini madeleine croccante al cioccolato fondente
10.00 €
CHEESECAKE BISCOFF
N.Y. cheesecake alla crema di lotus biscoff, cremoso al caramello e arachidi salate, salsa di cachi e lamponi
10.00 €
TARTE SOUFFLÉ
Tarte al cioccolato assoluto dal cuore morbido, servita calda con sorbetto alle visciole, amarene e spuma di crema pasticcera
10.00 €
CAKE MAGIQUE POMME
Cake paradiso al limone, farcia strudel con mele e mirtilli, namelaka alla vaniglia e lime, mirtilli freschi, servita con gelato alla crema e pinoli salati
gluten free
10.00 €
SACHER TORTE
Cake morbido al cioccolato fondente 64% Valrhona, bagna e farcia all'albicocca Agrimontana, copertura fondente al 70% Valrhona,
panna e perle croccanti
10.00 €
MILLEFEUILLE MADELEINE
Sandwich di sfoglia homemade caramellata, chantilly alla vaniglia del Madagascar, frutti di bosco, salsa ai frutti rossi
10.00 €
La nostra tagliata di frutta
vegetarian
8.00 €
Selezione di mignon della maison
Allergeni: 1 -3 - 5 - 7 - 8 - 11
2.00 €
Selezione di biscotti della maison
5 pezzi
Allergeni: 1 - 3 - 5 - 7 - 8 - 11
6.00 €
I nostri pancakes
FRAMBOISE MOON
Pancake con sciroppo d'acero, crema spalmabile di nocciole, cialda croccante al cacao, lamponi freschi ed in composta, chantilly alla vaniglia del Madagascar, panna montata
10.00 €
CAFE ROLL
Pancake ripieno di crema pasticcera alla vaniglia del Madagascar e pepite di cioccolato fondente 64% Valrhona, servito con crema inglese al caffè, zabaione e gelato alla crema
10.00 €
Le nostre crêpes
Classique
Farcita con crema spalmabile di nocciole ed accompagnata con gelato allo zabaione, panna e perle croccanti al cioccolato fondente
Allergeni: 1 -3 - 7 - 8
10.00 €
Dulce de Leche
Ripiena con dulce de leche, banana, cioccolato al latte, salsa esotica, panna e gelato alla crema
10.00 €
Suzette
Servita con salsa arancia e grand marnier, gelato alla crema e panna
Allergeni: 1 -3 - 7 - 8
10.00 €
I nostri macaron
Vaniglia e caramello
gluten free
2.50 €
Cioccolato Guanaia 70%
Allergeni: 3 - 7
gluten free
2.50 €
Passion fruit e noce Pecan
2.50 €
Caffè e nocciola
gluten free
2.50 €
Le nostre Madeleine
Limone e vaniglia
2.50 €
Cocco e gocce di cioccolato
2.50 €
Madeleine - Cioccolato
Allergeni: 1 - 3 - 5 - 7
2.50 €
Pistacchio e arancia
2.50 €
I gelati
Pistacchio
4 palline
Allergeni: 3 - 7 - 8
gluten free
8.00 €
Zabaione
4 palline
Allergeni: 3 - 7 - 8
gluten free
8.00 €
Crema
4 palline
Allergeni: 3 - 7 - 8
gluten free
8.00 €
I sorbetti
Mandarino
4 palline
Allergeni: 3
gluten free
8.00 €
Cioccolato
4 palline
Allergeni: 3
gluten free
8.00 €
Limone
4 palline
Allergeni: 3
gluten free
8.00 €