Patisserie

Madeleine – Salon de Gastronomie accoglie i suoi ospiti con i capolavori di pasticceria della pastry chef Francesca Minnella, pensati sia per l’asporto, che per essere gustati in loco in compagnia dei succhi di frutta di Alain Milliat, cioccolate, caffè “special”, tisane e i tè gourmand della maison francese Mariage Frères.

Dalle madeleine servite calde in tantissime varianti, profumate alle essenze di fiori, alle spezie, al cioccolato; si prosegue con fragranti croissants d’ispirazione francese, torte e crostate, fino a dolci più elaborati, come il Saint Honoré, la Tarte Citron Meringuée, il Millefoglie con crema chantilly e frutti di bosco, il Profiterole allo zabaione glassato al cioccolato e gli immancabili e coloratissimi Macarons, in tanti gusti, dal pistacchio al mirtillo, fino al caramello salato.

Dario Nuti, famoso pasticcere, ha curato la consulenza iniziale dedicando mesi di ricerca alla realizzazione di dolci che diventassero l’espressione di un desiderio, più che di un bisogno e che possedessero, oltre al gusto, anche un delizioso effetto scenico.

Madeleine Rome - Patisserie
Madeleine Rome - Patisserie
Madeleine Rome - Patisserie
Madeleine Rome - Patisserie
Madeleine Rome - Patisserie
Madeleine Rome - Patisserie
Madeleine Rome - Patisserie
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Le nostre dolcezze

gluten free vegetarian

  • FONDANT ESOTICO

    Morbido al cioccolato bianco e cocco, cuore fluido al caramello esotico, accompagnato da gelato al cocco, pop corn salati caramellati e salsa passion fruit e mango

    10.00 €

  • ZUPPA INGLESE MADELEINE

    Soffice pan di spagna bagnato all'Alchermes di Santa Maria Novella, cuore di cremoso al cioccolato fondente 65% Valrhona, amarene,

    crema pasticcera alla vaniglia Tahiti

    10.00 €

  • PAVLOVE FRAISES

    Meringa friabile, pan di spagna alla vaniglia, mousse allo yogurt e lime, cuore di fragole e basilico

    gluten free

    10.00 €

  • MADELEINE CITRON FRUIT ROUGES

    Morbida madeleine al limone, cuore semiliquido ai frutti rossi, glassa croccante al cioccolato framboise Valrhona

    10.00 €

  • MADELEINE TIRAMISÙ

    Soffice madeleine cacao e gocce di cioccolato bagnata con caffè espresso, mousse al cappuccino, cuore semiliquido al caffè, glassa croccante al cioccolato bianco Opalys Valrhona

    10.00 €

  • MILLEFEUILLE MADELEINE

    Croccante pasta sfoglia homemade, crema chantilly alla vaniglia Tahiti, frutti di bosco freschi

    10.00 €

I nostri pancakes

gluten free vegetarian

  • PRINTEMPS

    Pancake servito con sciroppo d'acero, yogurt ai frutti di bosco, brunoise di mango e frutti di bosco misti

    10.00 €

  • NOISETTE

    Pancake servito con sciroppo d'acero, crema spalmabile di nocciole, panna, perle croccanti al cioccolato fondente Valrhona e salsa al cacao

    10.00 €

Le nostre crêpes

gluten free vegetarian

  • Classique

    Farcita con crema spalmabile di nocciole ed accompagnata con gelato allo zabaione, panna e perle croccanti al cioccolato fondente

    Allergeni: 1 -3 - 7 - 8

    10.00 €

  • Suzette

    Servita con salsa arancia e grand marnier, gelato alla crema e panna

    Allergeni: 1 -3 - 7 - 8

    10.00 €

I nostri macaron

gluten free vegetarian

  • Vaniglia e caramello

    gluten free

    2.50 €

  • Cioccolato Guanaia 70%

    Allergeni: 3 - 7

    gluten free

    2.50 €

  • Passion fruit e noce Pecan

    2.50 €

  • Caffè e nocciola

    gluten free

    2.50 €

Le nostre Madeleine

gluten free vegetarian

  • Limone e vaniglia

    2.50 €

  • Cocco e gocce di cioccolato

    2.50 €

  • Madeleine - Cioccolato

    Allergeni: 1 - 3 - 5 - 7

    2.50 €

  • Pistacchio e arancia

    2.50 €

I gelati

gluten free vegetarian

  • Pistacchio

    4 palline

    Allergeni: 3 - 7 - 8

    gluten free

    7.00 €

  • Zabaione

    4 palline

    Allergeni: 3 - 7 - 8

    gluten free

    7.00 €

  • Crema

    4 palline

    Allergeni: 3 - 7 - 8

    gluten free

    7.00 €

  • Cocco

    4 palline

    Allergeni: 3 - 7 - 8

    gluten free

    7.00 €

I sorbetti

gluten free vegetarian

  • Sorbetto del giorno

    4 palline

    Allergeni: 3

    gluten free

    7.00 €

  • Cioccolato fondente

    4 palline

    Allergeni: 3

    gluten free

    7.00 €

  • Limone

    4 palline

    Allergeni: 3

    gluten free

    7.00 €

Lista Allergeni*

Elenco delle sostanze o prodotti (allergeni) che provocano allergie o intolleranze di cui all'allegato ii del regolamento (ue) n. 1169/2011

  1. Cereali contenenti glutine, cioè grano, segale, orzo, farro, kamut o i loro ceppi derivati e prodotti derivati.
  2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
  3. Uova e prodotti a base di uova.
  4. Pesce e prodotti a base di pesce.
  5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
  6. Soia e prodotti a base di soia.
  7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio).
  8. Frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland e i loro prodotti.
  9. Sedano e prodotti a base di sedano.
  10. Senape e prodotti a base di senape.
  11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
  12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg.
  13. Lupini e prodotti a base di lupini.
  14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.