Patisserie
Madeleine – Salon de Gastronomie accoglie i suoi ospiti con i capolavori di pasticceria della pastry chef Francesca Minnella, pensati sia per l’asporto, che per essere gustati in loco in compagnia dei succhi di frutta di Alain Milliat, cioccolate, caffè “special”, tisane e i tè gourmand della maison francese Mariage Frères.
Dalle madeleine servite calde in tantissime varianti, profumate alle essenze di fiori, alle spezie, al cioccolato; si prosegue con fragranti croissants d’ispirazione francese, torte e crostate, fino a dolci più elaborati, come il Saint Honoré, la Tarte Citron Meringuée, il Millefoglie con crema chantilly e frutti di bosco, il Profiterole allo zabaione glassato al cioccolato e gli immancabili e coloratissimi Macarons, in tanti gusti, dal pistacchio al mirtillo, fino al caramello salato.
Dario Nuti, famoso pasticcere, ha curato la consulenza iniziale dedicando mesi di ricerca alla realizzazione di dolci che diventassero l’espressione di un desiderio, più che di un bisogno e che possedessero, oltre al gusto, anche un delizioso effetto scenico.
Le nostre dolcezze
PASSION LAVA CAKE
Tortino caldo al cioccolato fondente Valrhona Guanaia con cuore fluido al passion fruit e cioccolato bianco, accompagnato da sorbetto al lampone e lamponi freschi
gluten free
10.00 €
CIOCCOCOCCO
Panna cotta al cocco, cioccolato fondente Valrhona Equatoriale, terra al grue di cacao, salsa al mango, brunoise di mango fresco
gluten free
10.00 €
SACHER
Cake morbido al cioccolato, composta di albicocche e ganache al cioccolato fondente Valrhona Equatoriale
10.00 €
CREMA CATALANA
Crema catalana aromatizzata con arancia limone e cannella, namelaka al limone, sbrisolona di mais tostato e pinoli, frutti di bosco freschi
10.00 €
BLUEBERRY COBBLER
Crumble di mirtilli e lime, servito tiepido con mandorle tostate e gelato allo yogurt e miele
10.00 €
CHARLOTTE MADELEINE
Cheesecake fredda alla mandorla, cuore semiliquido alle fragoline di bosco, genoise e glassa croccante al cioccolato Fraisier Valrhona
10.00 €
I nostri pancakes
Fruit Rouges
servito con sciroppo d'acero, frutti di bosco, panna e salsa di lamponi
10.00 €
Noisette
Pancake servito con sciroppo d'acero, crema spalmabile di nocciole, panna, perle croccanti al cioccolato fondente Valrhona e salsa al cacao
10.00 €
Le nostre crêpes
Classique
farcita con crema spalmabile di nocciole, accompagnata con gelato allo zabaione, panna e perle croccanti fondenti Valrhona
10.00 €
Suzette
servita con salsa arancia e Grand Marnier, accompagnata con gelato alla crema e panna
10.00 €
I nostri macaron
Vaniglia
gluten free
2.50 €
Fragola
gluten free
2.50 €
Gianduia
gluten free
2.50 €
Pistacchio
gluten free
2.50 €
Caramello
gluten free
2.50 €
Mango e passion fruit
gluten free
2.50 €
Cocco
gluten free
2.50 €
Le nostre Madeleine
Cocco e amarena
2.50 €
Cioccolato
2.50 €
Cannella e arancia
2.50 €
Vaniglia e limone
2.50 €
I gelati
Pistacchio
4 palline
Allergeni: 3 - 7 - 8
gluten free
7.00 €
Zabaione
4 palline
Allergeni: 3 - 7 - 8
gluten free
7.00 €
Crema
4 palline
Allergeni: 3 - 7 - 8
gluten free
7.00 €
I sorbetti
Sorbetto del giorno
4 palline
Allergeni: 3
gluten free
7.00 €
Cioccolato fondente
4 palline
Allergeni: 3
gluten free
7.00 €
Limone
4 palline
Allergeni: 3
gluten free
7.00 €
Lampone
4 palline
Allergeni: 3
gluten free
7.00 €
Bowl Madeleine
PORRIDGE banane e arachidi
Fiocchi d'avena cotti in latte di cocco e cacao amaro, banane, burro d'arachidi, caramello e lamponi freschi
vegetarian
8.00 €
GRANOLA
Yogurt greco con sciroppo d'acero, granola homemade con mirtilli e banane essiccati, lamponi freschi, scaglie di cioccolato al lampone Framboise Valrhona
gluten free
8.00 €
PANE BURRO E MARMELLATA
Due fette di pan brioche homemade leggermente tostate accompagnate da una selezione di tre composte extra (lamponi, visciole e albicocche )
8.00 €